Rustik Şeftalili ve Yaban Mersinli Galette
Tarife Giriş
Galette, Fransız mutfağına ait, en klasik haliyle tart ya da börek olarak tanımlanabilecek bir tatlıdır. Şeftali ve yaban mersiniyle zenginleştirilen bu versiyonu, taze meyvelerin tatlarıyla harmanlanarak harika bir aroma sunar. Hamurunun hazırlanması, meyvelerin eklenmesi ve pişirilmesi süreci, lezzeti artırmak için özenle tasarlanmıştır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 125 gram un
- 60 gram tereyağı
- 30 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı soğuk su
- 2 adet olgun şeftali
- 150 gram yaban mersini
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 yumurta (üstü için)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (üstü için)
Yapılışı
- Un, tuz ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını küçük parçalara ayırarak karışıma ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalayın.
- Soğuk suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun, ardından streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Şeftalileri dilimleyin ve yaban mersinleri ile karıştırarak, limon suyu ve nişasta ekleyin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamuru merdane ile açarak dairesel bir şekil verin.
- Hamurun ortasına meyve karışımını yerleştirin ve kenarlarını katlayın.
- Üzerine yumurta sürüp esmer şeker serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar izleyin.
Püf Noktaları
Galette yaparken, hamurun yağsız olmasına dikkat etmek önemlidir. Hamuru aşırı yoğurmaktan kaçının; bu, hamurun sertleşmesine neden olabilir. Ayrıca, meyveleri seçerken olgun ve tatlı olanları tercih ederseniz, tatlılığını artırırsınız. Galette'yi soğuduktan sonra dilimleyerek servis ederseniz, hem daha iyi şekil alır hem de tadı daha yoğun olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu galette, vanilyalı dondurma, hafif bir krem şanti veya taze nane ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar.
