Renkli ve Besleyici: Patlıcan-Domates Salatası
Tarife Giriş
Patlıcan ve domates salatası, lezzetli ve sağlıklı malzemelerin birleşimiyle hazırlanan, hafif bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar közlenir ve ardından doğranarak domates, soğan, maydanoz ile karıştırılır. Zeytinyağı ve nar ekşisi ile tatlandırılarak servis edilir. Hem farklı bir meze hem de zengin bir salata alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 adet olgun domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1/4 çay bardağı nar ekşisi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Bir avuç taze maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için önce ocakta veya fırında pişirin.
- Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyup doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve ince doğranmış soğan ile karıştırın.
- Patlıcanı ekleyin ve zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlemek için ocakta ateşin üzerine doğrudan koyarak, kabuğunun yanmasını sağlamalısınız. Böylece dumanlı bir aroma elde edersiniz. Nar ekşisini eklerken damak tadınıza göre ayarlayabilir, bir miktar limon suyu ekleyerek daha asidik bir tat elde edebilirsiniz. Salatanın tadının daha zengin olmasını isterseniz, birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, yanında ızgara tavuk veya balıkla birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir dilim tam buğday ekmeği ile hafif bir öğün oluşturabilir.
