Yöresel Lezzet: Kuzu Tandırı
Tarife Giriş
Kuzu tandırı, kuzu etinin özel baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak fırında yavaşça pişirilmesi ile yapılan muhteşem bir yemektir. Öncelikle kuzu eti marine edilir, ardından sebzeler ile birlikte geniş bir tepsiye konur. Üzerine baharatlar eklenir ve fırında uzun süre pişirilerek lezzetinin derinleşmesi sağlanır. Sonuç olarak, yumuşak kıvamlı ve aromatik bir kuzu tandırı ortaya çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 550 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (kol veya but)
- 3 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 3 adet patates, dilimlenmiş
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 100 ml zeytinyağı
- 1 su bardağı su veya et suyu
Yapılışı
- Kuzu etini geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ile marine edin. En az 1 saat bekletin.
- Marinelenmiş etleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ekleyin.
- Sarımsağı ve suyu tepsinin kenarına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat 45 dakika kadar pişirin. Ara sıra etlerin üzerine suyundan dökün.
- Etler yumuşadıktan sonra fırından alın, 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu tandırı yaparken etin yumuşak olması için marinasyon süresine dikkat edin. Marine işlemi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır. Ayrıca fırının kapağını çok sık açmamaya özen gösterin; aksi halde yemek buharını kaybedecektir. Sunum sırasında yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis ederseniz, lezzetini kat kat artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandırı, yanına yapılacak yoğurtlu bir mezeler veya pilavla harika gider. Ayrıca, mevsim salatası ile de güzel bir uyum sağlar.
