Pratik İçli Köfte: Fıstık Dolgulu, Nefis Bir Alternatif
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgurun yoğrulmasıyla hazırlanan dış harcın fıstık, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle yapılır. Top haline getirilen harçlar, kızartılarak ya da fırınlanarak servis edilir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 100 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 50 gram antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- İnce bulgurları bir kapta sıcak su ile ıslatın ve şişmesi için bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve renk değiştirene kadar pişirin.
- Salçayı, baharatları ve antep fıstıklarını ekleyerek karıştırın.
- Şişen bulgura kıymalı harcı ekleyip yoğurun.
- Küçük toplar yaparak içlerini boşaltın ve tekrar kapatın.
- Kızgın yağda veya fırında pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun yeterince yumuşak ve elastik olmasıdır. Bulguru ıslatırken suyun sıcak olmasına dikkat edin. Hamuru yoğurduktan sonra çok ince açmamaya özen gösterin, aksi takdirde iç harcı taşabilir. Kızartırken yağın yeterince ısındığından emin olun, böylece köfteleriniz dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfteyi yoğurtlu sos, yeşil salata veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
