Osmanlı Lezzeti: Keşkül Tarifi
Tarife Giriş
Keşkül, badem, pirinç unu ve süt gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan geleneksel bir Osmanlı tatlısıdır. Öncelikle pirinç unu ve badem ezmesi sütün içinde karıştırılır, ardından kaynatılır. Kıvam aldıktan sonra kaselere dökülerek soğutulur. Üzerine hindistancevizi veya fıstık serpilerek servis edilir. Bu tatlı hem hafif hem de tatlı ihtiyacınıza karşılık verecek mükemmel bir alternatif sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Osmanlı Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı badem ezmesi
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı hindistancevizi
- 1/2 çay bardağı toz fıstık (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinç ununu ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayan karışıma sütü ve badem ezmesini ekleyin, sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
- Şekeri ilave edip 1-2 dakika daha kaynatın.
- Kıvamı yoğunlaştıktan sonra karışımı kaselere dökün.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine hindistancevizi ve isteğe göre fıstık serpin.
Püf Noktaları
Keşkül yaparken en önemli nokta, karışımın sürekli karıştırılmasını sağlamak ve kesilmemesi için dikkatli olmaktır. Ayrıca, badem ezmesini evde kendi imalatınızla yaparsanız, lezzetini artırmış olursunuz. Servis öncesi soğuması için yeterli süre vermek, tatlının kıvamını ve tadını etkileyebilir, bu yüzden 2 saat dinlenmeye özen göstermek gerekmektedir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkül, özellikle çay saatleri için mükemmel bir seçenek olup, yanında Türk çayı veya naneli limonata ile sunulabilir. Ayrıca, çeşitli kuru meyveler ve kuruyemişlerle birlikte ikram edilebilir.