Lokum: Türk Mutfağının Tatlı Geleneği
Tarife Giriş
Lokum, şeker, su ve nişastanın birleşimi ile yapılan bir tatlıdır. Önce nişasta ve su bir tencerede karıştırılır, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek karışım kaynatılır. Kıvamına gelince, aroma ve renk tercihe göre eklenir. Lokum, daha sonra kalıplara dökülerek soğumaya bırakılır. Kesilip servis edilmeden önce üzeri pudra şekeri ile kaplanır. Bu tarif, 16 kişilik kolay bir lokum yapmanız için gereken tüm detayları içermektedir.
- Posiyon: 16 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 20 gram
- Kalori: 70 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı gül suyu veya vanilya
- Pudra şekeri (üstü için)
Yapılışı
- Bir tencerede toz şeker, su ve limon suyunu kaynatın.
- Başka bir kapta nişastayı biraz su ile karıştırarak bulamaç haline getirin.
- Kaynayan şekerli suya nişasta karışımını ekleyin.
- Sürekli karıştırarak, karışım kıvamını alana kadar 20 dakika pişirin.
- Kıvam aldıktan sonra gül suyu veya vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve düzleştirin.
- Soğuduktan sonra dilimleyin ve pudra şekeri ile kaplayarak servis edin.
Püf Noktaları
Lokum yaparken en önemli püf noktası, nişasta ve su karışımını eklerken topaklanmaması için sürekli karıştırmaktır. Ayrıca, lokumun altının yanmaması için kısık ateşte pişirin. Kıvamı alana kadar sabırlı olun; bu işlem genelde biraz zaman alır. Lokumunuzun daha lezzetli olması için gül suyu ya da fındık eklemeyi unutmayın. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile kaplamak, yapışmasını önler ve sunumunu güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokum, çay saatlerinde, kahve yanında servis edilebilecek harika bir atıştırmalıktır. Ayrıca, bayram ve özel günlerde misafirlere ikram etmek için idealdir. Lokumun yanında un kurabiyeleri ya da şekerleme ile birlikte sunabilirsiniz.
