Künefe: Peynirin ve Şerbetin Büyülü Dansı
Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıfın üzerine konulan tuzsuz peynirin şerbetle kaplanarak sunulduğu harika bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar ince ince didiklenir ve eritilmiş tereyağı ile karıştırılır. Peynir, kadayıfların ortasına yerleştirilip, üstü kapatılarak kızartılır. Kızaran künefeye sıcak şerbet dökülerek servis edilir. Sıcak sıcak mutluluk kaynağı olan bu tatlıyı hazırlamak oldukça basittir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince kadayıf
- 100 gram tuzsuz peynir (tercihen mozzarella veya dil peyniri)
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadıfı ince şekilde didikleyin ve eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın.
- Peynirleri küçük parçalara ayırın.
- Kadıfın yarısını fırın tepsisine yayın ve üzerine peynirleri koyun.
- Kadıfın diğer yarısını peynirlerin üzerine serin ve iyice sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
- Ayrı bir kapta su ve toz şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak künefeye sıcak şerbeti dökün.
- Biraz dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Künefe yaparken kadayıfın iyice yağlanmasına dikkat etmek gerekiyor. Ayrıca, peynirin tuzsuz olması tatlıya lezzet katacaktır. Fırın ısısının doğru ayarlandığından emin olun, bu tatlının kıvamı için oldukça önemlidir. Künefenin sunumunu şerbetini dökmeden hemen önce yaparsanız, sıcak tatlı daha fazla şerbet çekecektir. Sunum sırasında üzerine antep fıstığı serpebilir veya yanında kaymak ile tüketebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında dondurma, kaymak veya yoğurt harika bir uyum sağlar. Soğuk bir içecekle daha da lezzetli bir deneyim sunabilir.