Güllaç: Gül Suyuyla Canlanan Bayram Tatlısı
Tarife Giriş
Güllaç, ince yufkaların süt ve gül suyu ile ıslatılması sonucu elde edilen bir tatlıdır. Öncelikle süt ve şeker karıştırılıp ısıtılır. Daha sonra güllaç yaprakları bu karışıma batırılarak tabaklara yerleştirilir. Aralarına ceviz eklenerek kat kat dizilir ve üzeri gül suyu ile süslenir. Soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 135 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- Süslemek için gül yaprakları (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü ve toz şekeri bir tencereye alın, karıştırarak ısıtın fakat kaynatmayın.
- Gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Bir güllaç yaprağını geniş bir tabağa koyun, üzerine süt karışımından dökün ve yumuşaması için birkaç dakika bekletin.
- Yumuşayan yaprağın üzerine ceviz serpiştirin.
- Diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde yerleştirin. En üstteki yaprağın üzerine kalan süt karışımını dökün.
- Güllaçı buzdolabında en az 2-3 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce dilimleyin ve arzuya göre gül yapraklarıyla süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken süt ısısını dikkatli ayarlamak önemlidir; eğer süt çok sıcak olursa, güllaç yaprakları dağılır. Ayrıca, kullanacağınız gül suyu kalitesi bu tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Evinizde yapacağınız güllaçın daha iyi bir tat alması için, gül suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis esnasında üzerine toz şeker serpmek veya taze meyveler eklemek de güzel bir dokunuş olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında Türk kahvesi veya ferahlatıcı bir ayran ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca bayramda sevdiklerinizle paylaşacağınız tatlılar arasında önemli bir yer edinir.
