Gaziantep'in Fıstıklı Katmeri: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Fıstıklı Katmer, incecik açılan hamurun içerisine bolca Antep fıstığı eklenerek hazırlanan, üzeri hafifçe tereyağı ile kızartılan bir tatlıdır. Tarifteki ince özellikle kat kat açılan hamurun özenle hazırlanması gerekmektedir. Fırında ya da tavada pişirilerek servis edilen bu lezzet, şerbet ile tatlandırılarak sunulmaktadır. Kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 ml su
- 50 gram tereyağı
- 100 gram Antep fıstığı (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, tuz, su ve sirkeyi karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru ortalama 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölüp, her parçayı ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve ezilmiş Antep fıstıklarını yerleştirin.
- Hamuru katlayarak kapatın ve tavada ya da fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine hafif şerbet dökerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Fıstıklı Katmerin en lezzetli hali için hamurunuzu mümkün olduğunca ince açmalısınız. Ayrıca, tereyağını şerbet yerine kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Fıstıkları önceden kavurmak, katmerin içine koyduğunuzda daha aromatik bir lezzet katacaktır. Bu tatlıyı sıcak ya da ılık servis etmek, lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fıstıklı Katmer, yanında Türk kahvesi veya sıcak çay ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, dondurma ile servis edildiğinde mükemmel bir tatlı keyfi yaratır.
