Cevizli Sucuk: Bayramların Lezzet Durağı
Tarife Giriş
Cevizli sucuk yapımı oldukça keyiflidir. İlk olarak, cevizleri seçip hazırlamanız gerekiyor. Daha sonra pekmezi ve irmiği karıştırarak ev yapımı bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru cevizlerin etrafında şekillendirerek sucuk görünümü vereceksiniz. Ardından, güneşte kurutularak saklanabilen pratik bir tatlı elde edeceksiniz. Bu tarif, geleneksel tatların modern mutfakta nasıl yer bulduğunu gösteriyor.
- Posiyon: 10 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gr
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gr ceviz içi
- 1 lt pekmez
- 200 gr irmik
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Bir miktar un (sıcak su ile yumuşatmak için)
Yapılışı
- Ceviz içlerini yarım saat kadar ılık suda bekletin, ardından süzün ve kurulayın.
- Pekmezi bir tencereye alarak kısık ateşte ısıtın. İrmik ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Kıvam alan karışımı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra cevizlerin etrafına pekmezli irmik karışımını sararak sucuk şekli verin.
- Bu işlemi tüm cevizler için tekrarlayın.
- Hazırladığınız sucukları güneşte ya da serin bir yerde 2-3 gün kurutun.
Püf Noktaları
Cevizli sucuk yaparken, pekmezin kalitesi oldukça önemlidir; doğal ve katkı maddesi içermeyen pekmez kullanmak lezzeti artırır. Ayrıca cevizlerin taze ve bilinen bir kaynaktan alınması, tatlınızı daha lezzetli hale getirecektir. Kurutma işlemi sırasında, sucukların düzgün bir şekilde kurumalarını sağlamak için arada bir çevirmeyi unutmayın. İsterseniz içine çeşitli baharatlar ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cevizli sucuk, sıcak çay veya Türk kahvesi ile harika gider. Ayrıca yanında fındık veya badem ikram ederek çeşitli lezzetler sunabilirsiniz.