Cevizli Cennet: Geleneksel Cevizli Baklava Tarifi

• 01.01.2025 14:54

Cevizli cennet, baklava tutkunlarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fıstık yerine ceviz kullanılarak hazırlanan bu eşsiz tatlı, ince hamurları arasında bol ceviz ve şerbet ile adeta bir cennet gibi damaklarda eriyor. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan cevizli baklava, özel günlerde ve kutlamalarda ikram edilen mükemmel bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Tarife Giriş

Bu tarifte, ince katmanlar halinde açılan yufkalar arasına bolca ceviz yerleştiriliyor ve ardından zengin şerbetle buluşarak mükemmel bir tatlı halini alıyor. Yapımı zahmetli görünse de, doğru tekniklerle hazırladığınızda her lokması bir cennet tadında oluyor. Hazırladığınız baklavayı dilimleyip soğutmayı unutmayın, böylece lezzeti en üst noktaya taşınmış olacaktır.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gr
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 paket baklava yufkası (400 gr)
• 300 gr ceviz içi
• 150 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şeker bir tencerede kaynatılarak 10 dakika kaynatılır, ardından limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır.
• Baklava yufkaları açık bir alana serilir. Tereyağı ve sıvı yağ eritilir.
• Bir fırın tepsisine 4 adet yufka serilir ve her bir yufka katmanına eritilmiş yağ sürülür.
• Cevizler robottan geçirilerek ara katmanları için hazırlanır. İlk katmanın üzerine ceviz serpilir.
• Yufkalar ve ceviz katmanları işleme devam edilerek, üst kısmına 4 yufka daha serilir. Üst kısmı da yağlanır.
• Büyük bir bıçakla baklava dilimleri oluşturacak şekilde kesilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.
• Fırından çıkan baklavanın üzerine soğuyan şerbet dökülerek demlenmeye bırakılır.

Püf Noktaları

Cevizli baklava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri yufkaları kurutmamaktır. Yufkaları açarken üzerini bir bezle örtmek, nemli kalmalarını sağlamak açısından önemlidir. Ayrıca, cevizlerin taze ve kaliteli olması, baklavanın lezzetini artıracaktır. Baklavayı servis etmeden önce mümkünse birkaç saat dinlendirirseniz, şerbetin tamamen çekmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cevizli baklava, özellikle Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Yanında sıcak bir çay da hoş bir alternatif olabilir.