Bursa'nın İskender Kebap Lezzeti

• 24.02.2025 00:18

İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle Bursa'nın özel tarifi ile ün kazanmıştır. İnce dilimlenmiş döner etinin, tereyağı ve yoğurt ile birleşimi, mükemmel bir ziyafeti sunar. Yumuşak pide ile servis edilen bu kebap, et severlerin vazgeçilmezidir. Bu tarif ile evinizde de bu eşsiz lezzeti deneyimleyebilir, misafirlerinize sunarak onları etkilemek için harika bir fırsat yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

İskender Kebap, Bursa'nın meşhur lezzetlerinden birisidir. İnce dilimlenmiş döner et, özel sosu ve tereyağı ile birlikte sunulur. Dışarıdan alınan pide yerine ev yapımı pide ile daha lezzetli bir deneyim elde edebilirsiniz. Yoğurt ve sos ile eşleştirilmiş bu kebap, herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, pidenin hazırlanmasından eti marine etmeye, sosun hazırlanmasına kadar her adımı detaylıca anlatmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 650 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (döner için)
• 4 adet pide
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 150 ml su

Yapılışı

• Kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve marine için tuz, karabiber ve pul biber ile harmanlayın. En az 30 dakika bekletin.
• Pideyi hazırlamak için hamuru yoğurun ve şekil verip mayalanmaya bırakın.
• Pide fırında pişerken, tavada tereyağını eritin, içine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
• Pide fırından çıkınca, dilimleyip tabağa alın ve döner etini üzerine yerleştirin.
• Hazırladığınız sosu ve yoğurdu kebabın üzerine dökün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken döner etinin kalitesi son derece önemlidir. İyi bir döner yapmak için etin yağlı kısmı da olmasına dikkat edilmelidir. Tereyağını kebap üzerinde gezdirmek, yemeğin lezzetini artırır. Pidenin ayarı da son derece önemlidir. Pide dışarıdan alındığında bile, kendi ev yapımı için denediğinizde daha lezzetli bir sonuç alırsınız. Kebap servis edilirken yanında acılı ezme veya turşu ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap yanında ayran, şalgam veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir tatlı seçeneği olarak baklava ya da künefe ile tamamlayabilirsiniz.