Aşure: Geleneksel ve Bereketli Bir Tat
Tarife Giriş
Aşure, nohut, buğday, pirinç, kuru üzüm ve ceviz gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan bir tatlıdır. Öncelikle nohutu ve buğdayı gece önceden ıslatıyoruz, ertesi gün pişiriyoruz. Ardından diğer malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz. Farklı baharatlarla tatlandırıyor ve en son üzerine çeşitli süslemelerle servis ediyoruz. Her lokmada zengin lezzeti ve dokusu ile damaklarda iz bırakıyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 5 su bardağı su
- Süsleme için nar ve hindistancevizi
Yapılışı
- Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün nohut ve buğdayı ayrı ayrı haşlayın.
- Pirinç ve kuru üzümleri de sıcak suyla yıkayın.
- Bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın, üzerine nohut, buğday ve pirinci ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Şekeri ekleyin ve karıştırın, ardından kuru üzümleri ekleyin.
- Tarçını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kıvam aldığında ceviz içini ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız aşureleri kaselere dökün ve soğuması için bekletin.
- Servis etmeden önce nar ve hindistancevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, malzemelerin tam ölçülerde kullanılmasıdır. Nohut ve buğdayın önceden ıslatılması, doğru kıvamın elde edilmesini sağlar. Aşurenin lezzetini artırmak için, pişme süresini iyi ayarlamak gerekir. Ayrıca, pislik olmasını önlemek için suyu yavaşça ilave ederek karıştırmalısınız, böylece malzemeler birbirine yapışmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, yanında çay ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, tuzlu bir atıştırmalık olarak zeytinli ekmek veya simit ile de servis edilebilir.
