Arap Kadayıfı: Antep Fıstığı ile Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Arap Kadayıfı tarifi, ince kadayıf hamurunun özenle hazırlanıp antep fıstığı ile doldurulması ile oluşur. İlk olarak kadayıf hamuru eritilmiş tereyağı ile harmanlanır. Fıstık ve şeker karışımı ile doldurulur ve narin bir şekilde sarılır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilen tatlı, hazırlanan şerbetle buluşturulduktan sonra dinlendirilir. Sonuç olarak, hem göze hem de damağa hitap eden vazgeçilmez bir tatlı ortaya çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince kadayıf
- 200 gram antep fıstığı (iri çekilmiş)
- 150 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilin
- Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker
Yapılışı
- İlk adım olarak kadayıfı bir tepsiye alın ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün, iyice karıştırın.
- Bir kısım kadayıfı tepsinin tabanına yayarak sıkıştırın.
- Daha sonra, iri çekilmiş antep fıstığını ve toz şekeri kadayıfın üzerine serpin.
- Uzerini kapatacak şekilde kadayıf ile örtün ve düzgünce sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede, su ve toz şekeri ile şerbeti kaynatın, vanilini ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan kadayıfı sıcak şerbetle buluşturun ve dinlenmesi için bekletin.
- Servis etmeden önce dilimleyin ve isterseniz üzerine ek olarak antep fıstığı serpiştirin.
Püf Noktaları
Arap Kadayıfı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kadayıfın iyice yağlanmasıdır. Yağın her noktaya ulaşması, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Şerbeti tatlının sıcaklığına eklemeniz, hamurun daha iyi süngerleşmesini sağlar. Ayrıca, antep fıstığının tazeliği de lezzeti etkileyen önemli bir faktördür. Şerbet tamamen ılındıktan sonra kadayıfın üzerine dökülmesi önerilir, böylece hamur yumuşamaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arap Kadayıfı yanında çay, süt veya yoğurt çok iyi gider. Ayrıca bir top dondurma ile tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
