Anadolu'nun Sofrasından: Kuymak Tarifi
Tarife Giriş
Kuymak, mısır unu, peynir ve tereyağının buluştuğu, Karadeniz bölgesine özgü bir yemektir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, kısa sürede hazırlanabilir. Öncelikle tereyağında mısır ununu kavurduktan sonra, peynir eklenerek karıştırılır. Kısık ateşte pişirilen karışım, kremsi bir kıvam alana kadar karıştırılır. Sıcak olarak servis edilen kuymak, tercih edilen peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı mısır unu
- 500 gram beyaz peynir (veya tulum peyniri)
- 3 su bardağı su
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber)
Yapılışı
- Öncelikle bir tavada tereyağını eriterek üzerine mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- Daha sonra, yavaşça suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
- Karışım kaynamaya başlayınca beyaz peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin, sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuymak yaparken tereyağı ve mısır ununu iyi kavurmak çok önemlidir; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kullandığınız peynirin kalitesi yemeğin tadını baştan sona etkileyebilir. İsterseniz farklı peynirler deneyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz. Kuymak servisi yaparken yanında turşu veya zeytin koyarak sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuymak, özellikle yeşil salata, kızarmış ekmek ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
