Karnabahar Kızartması ve Kaju Pakoraları Tarifi
Tarife Giriş
Karnabahar ve kaju pakoraları, çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalık seçeneği arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Karnabahar çiçekleri haşlanarak, baharatlı un karışımına bulandırılır ve derin yağda kızartılır. Kaju fıstıkları ise aynı karışımda yer alarak kıvam alır. Bu iki malzeme bir araya geldiğinde, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık ortaya çıkar. Hem çay saatlerinde hem de misafirliklerde gönül rahatlığıyla sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 adet karnabahar, küçük parçalara ayrılmış
- 100 gram kaju fıstığı
- 1 su bardağı nohut unu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Su, kıvam için
- Sıvı yağ, kızartmak için
Yapılışı
- Karnabaharı tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede nohut ununu, baharatları ve tuzu karıştırın.
- Karnabahar ve kaju fıstıklarını bu karışıma ekleyin, kıvamı ayarlamak için yeterince su ekleyin.
- Derin bir tavada yağı ısıtın.
- Karışımdan parçalar alarak sıcak yağa bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran pakoraları kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını alın.
Püf Noktaları
Karnabaharın haşlanma süresine dikkat edin; fazla haşlanırsa parçalanır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İyi bir çıtırlık için, yağı iyice ısıtmayı unutmayın ve yağın kızartma esnasında yeterince derin olmasına dikkat edin. Pakoraları sıcak tüketmek en lezzetli sonucu verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifi yoğurtlu sos veya tatlı chutney ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanına birkaç dilim limon eklemek, lezzeti artıracaktır.
