Egzotik Vegan Samosa Tarifim
Tarife Giriş
Vegan samosa tarifi, baharatlarla lezzetlendirilmiş patates ve bezelye karışımını, ince hamurla sardığımız lezzetli bir atıştırmalık olarak hazırlanıyor. Üzerinde hafif bir yağ ile fırınlanarak ya da derin yağda kızartılarak çıtır çıtır bir kıvam elde ediliyor. Bu tarif, hem atıştırmalık olarak hem de çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hindistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 3 adet orta boy patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, tuz ve sıvı yağı bir kapta karıştırın, ardından suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun, bir çatal yardımıyla ezin. Bezelyeleri de ekleyin.
- Patates ve bezelyeleri baharatlarla harmanlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın.
- İki kenarını birleştirerek coni şeklini verin ve iç harcı ekleyin.
- Yağda kızartın veya fırında pişirin. Kızartmaya karar verirseniz, kızgın yağda altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında sos veya yoğurtla ikram edin.
Püf Noktaları
Samosaların hamuru için suyu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak ama elastik bir hamur elde edin. Harçtaki baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Kızartma sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak yağ samosaların dışını yakarken içinin çiğ kalmasına neden olabilir. Fırınlama işlemi yapacaksanız 180 dereceye ayarlayıp circa 20-25 dakika boyunca pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, nane yoğurdu, acı sos veya tamarind sosu ile mükemmel uyum sağlar. Yanında sıcak bir chai çayı ile sunmak da oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır.
